Как варить молодую кукурузу

Какие у вас ассоциации с августом? У кого-то с морем, арбузами, креветками. У меня этот месяц ассоциируется не поверите, с варенной кукурузой. Помню как бабушка варила ее в огромной кастрюле и аромат распространялся по всему двору. Эх, хорошее было время... Ну все, хватит мечтать. Рецептов и способов варки кукурузы существует множество: в кастрюле, микроволновке, пароварке. У каждой хозяйки есть проверенный рецепт приготовления кукурузы. За долгое время я перепробовала множество вариантов варки и остановилась на нескольких. Именно их я вам расскажу. Итак, как правильно варить кукурузу.
Время приготовления
20 минут
Ингредиенты
6 початков кукурузы
4 л воды
соль по вкусу
сливочное масло по вкусу
Инструкции
Начнем с того как правильно выбрать кукурузу. Для того чтобы получить наилучший результат необходимо выбрать молодые початки кукурузы. Как же отличить их от старых? Поверьте, очень просто! Зернышки молодой кукурузы имеют светло-желтый, слегка беловатый цвет. Чем желтее початок, тем старше кукуруза. Зернышки молодого початка упругие, округлые и плотно размещены друг к другу. Если на кукурузе есть углубления, знайте - она переспела и не очень годится для варки. Обращайте внимания на листья - выбирайте початки с зеленоватыми листочками, избегайте желтых. Отсутствие листьев также один из признаков старой кукурузы.
Далее моем початки и удаляем листья. Для варки лучше брать кукурузу одного размера, если она очень большая просто перережьте ее пополам. Берем кастрюлю с толстым дном, моем листочки оборванные ранее и выкладываем их на дно. Они придадут кукурузе более нежный вкус и мягкость. Сверху укладываем кукурузу. Лежать она должна довольно таки плотно друг к дружке.
Заливаем холодной водой так, чтобы она накрывала початки целиком. Ставим на плиту, доводим до кипения и уменьшаем огонь. Теперь остается только ждать. Для молодой кукурузы время готовки составляет около 20 минут. Старую нужно варить примерно 3 часа и даже такое время готовки не сделает ее мягкой. А готовность определяется очень просто - аккуратно вилочкой оторвите зернышко и попробуйте, если она мягкая, значит пора выключать. Готовую кукурузу вынимаем, смазываем сливочным маслецем и солим по вкусу. Кукурузу которая осталась не вынимайте с воды, это обеспечит ей длительную мягкость.
О соли. Солить лучше во время подачи, так добавленная соль во время готовки сделает початок жестким, и вари ее хоть целый день - мягче она от этого не станет.
Еще удобнее варить кукурузу в пароварке. Для этого очистите ее, промойте, удалите листья и выложите в емкость пароварки. Заливаем на днище воду, ставим на таймере 20 минут и все, вкусная кукуруза готова! В Москве студентам и абитуриентам, всегда можно будет приобрести диплом о высшем образовании, поэтому если надо купить диплом , то можно будет приобрести диплом любого учебного заведения и сразу из студента, превратиться в человека с дипломом о высшем образовании!